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La fable des fibres                                                                                                                                                                 

Il existe trois sortes de fibres alimentaires : Les insolubles, les solubles et les prébiotiques.

• Fibres insolubles : Elles agissent comme des éponges en absorbant l'eau et en ralentissant la sortie de l'estomac (effet satiété). Elles ont un effet mécanique sur les intestins (vu qu'elles ne se dégradent pas). On les trouve dans : blé,seigle,riz complet, carottes, choux, noix,....
• Fibres solubles : Elles forment un gel qui est dégradé par les bactéries du gros intestins et ainsi les nourrissent. Ces fibres sont solubles (gel) mais non (ou peu) assimilable par les intestins. Elles agissent comme un pansement et fait reculer le cancer du colon (du à l'excès de viande). On les trouve dans : légumes secs, avoines, carottes, patates froides (chaudes aussi mais comme elles donnent trop d'amidon lorsqu'elles sont chaudes autant les manger froides lorsque l'amidon est en boule et difficilement assimilable par le corps), fraises, pommes, algues, agrumes,...
• Fibres prébiotiques : Elles sont des fibres solubles non assimilables par le corps, mais elles favorisent la flore intestinales (autrement dit, elles se font manger par nos bactéries). On les trouve dans : Ail, oignons, salsifis, endives, topinanbours, artichauts,...

ATTENTION !!! 

Un mauvais transit peu entraîner une prise de poids (colon ascendant paresseux, à droite, juste à la sortie du colon grêle).

Dose journalière de fibres : 25 à 35 gr mais si plus de 50 gr par jour, il y a risque de réduction de l'absorption des vitamines et des sels minéraux par les intestins.