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Août

Poireau :forte teneur en vitamines et minéraux (vit A, C, E) provitamine A. Riche en fibres.

Oignon :légume bénéfique comme l'ail. Contient vitamines A, B6, C, D, fer, magnésium, calcium, phosphore, fibres prébiotiques. réduit le taux de cholestérol, antiseptique, anti anémique, anti asthmatique, anti inflammatoire, antioxydants; Bon pour les reins et la prostate.

Ail : contient vitamines A, B1, B2, soufre,silice, iode (désinfectant). L'ail est un antibiotique, hypoglycémiant (diminue le taux de sucre dans le sang), hypotenseur, anthelminthique (vermifuge), carminatif, désinfectant intestinal, antirhumatismal, coricide, balsamique, anti malarien, rubéfiant.

Carotte : Provitamine A (carotène), vitamine C, E, potassium, calcium, sélénium, magnésium, fer (la soupe de carotte aide contre la diarrhée et 200 gr de carottes crue fait chuter de 11 % le cholestérol). 100gr de carotte/jour = - 50 % de cancer du poumons.

Chou fleur : le moins bénéfique des choux (normal on en mange que la fleur). Pour qu'il soit un peu bénéfique, il faut le manger cru ou un peu cuit. Contient principalement de la vitamine C.

Brocoli: (fleur) légume mine d'or. Contient calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore, soufre, beta carotène, vitamines A, B2, B9, C, E, K. Action préventive de cancer car bourré d'antioxydants. A cuire mais IMPORTANT doit rester croquant, mou il a perdu tout son or.

Chou rave : De la même famille que le brocoli, source importante d'antioxydants, vitamines C, B6, phosphore, magnésium, potassium, manganèse, cuivre.

Betterave : mine de fer, minéraux, phosphore, potassium, vitamine B9. La betterave rouge est un bon anti cancer du poumon.

Bette (Blette) : Idéal pour les régimes. Contient vitamine C, bêta- carotène, potassium, fer, calcium, fibres. Ne se mange que cuite.

Radis : Contient soufre, potassium, calcium, fer, vitamines C, P. Les fanes contiennent provitamine A, antioxydant. Le radis noir est bon pour le foie et la vésicule biliaire.

Navet : le légume à la valeur énergétique le plus bas. Bonne fibre. Vitamines C, B, potassium, calcium, fer, zinc, cuivre, contient des hétérosides soufrés = anti cancer.

Tétragone : C'est un hybride d'épinard (épinard d'été ou de New Zelande). Contient vitamines C, B1, B2, PP.

Céleri branche : légume à régime car il est à calories négatifs (sa digestion consomme plus de calorie qu'il n'en procure). Il est dépuratif, diurétique, carminatif, tonique, stomachique, stimulant. Ne pas s'exposer au soleil après avoir mangé du céleri car à cause du psoralène, il peut y avoir des risques de brûlure).

Chicorée : Contient vitamines B, C, minéraux K+(potassium), C++, provitamine A

Fenouil : Idéal pour les régimes. Champion pour les vitamines (C, E, B9(acide folique), carotène).

Courgette : (fruit) Contient vitamines A, C, calcium, phosphore, fer, antioxydants.

Concombre : Contient potassium, phosphore, calcium, plein d'oligoéléments. légume dépuratif.

Tomate : pomme d'or, fruit diététique par excellence. Vitamines A, C, E, B1, B2, B3 (bêta carotène, alpha carotène, provitamine A), pectine, lycopéne (antioxydant), calcium, chlore, fer, potassium, magnésium, sodium, phosphore, soufre, zinc. Quelque soit sa forme (soupe, morceaux, poudre,..) la pectine reste active.

Poivron : Très bonne fibre, provitamine A, vitamine P. prenez toujours le poivron rouge (pigmentation plus dense, plus bénéfique).

Aubergine : bonne fibre lorsque cuit à point (mou), contient magnésium, zinc, potassium.

Salade : laitue : batavia, iceberg, romaine.

             Chicorée : scarole, frisée, endive : les salades apportent peu de vitamines et de minéraux. Elles sont là pour le goût et pour rafraîchir un plat (contient 95 % d'eau).

Pourpier : (salade, une des bases du régime crétois) riche en oméga 3,  contient vitamines A, C, calcium, fer, sodium, potassium, magnésium, antioxydant.

Haricot (princesse): riche en protéines, contient de la phaséolamine (enzyme qui retarde la transformation de l'amidon en sucre ). Contient vitamines B1, B2, B3. Ne jamais manger non cuit = sinon diarrhée, vomissement, trouble intestinaux.  

Myrtille : bombe d'antioxydant. Fruit bénéfique. diurétique, mine de vitamines: vit A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E, K. Propriétés : antiseptique, anti diarrhée, anti hémorragique,  anti héméralopique (bon pour les yeux). C'est le fruit le plus riche en antioxydant. ami des yeux et de la mémoire.

Mûre : pratiquement comme la myrtille mais est anti inflammatoire, antipyrétique (contre la fièvre), et protège le système cardiovasculaire.

Céleri rave : riche en fibres. A manger e frites (au four), ou à la poêler mais pas en rémoulade (trop) de calories), pauvre en vitamine et en sel minéraux.

Chou vert : source de fibres importantes. Contient vitamines A, B9, C, E. Ne pas consommer plus de 2 fois par semaine en raison de la présence de goitrine (perturbateur thyroïdien).

Rutabaga : riche en vitamine A. Combat les cancers cancers du colon, de l'estomac, du poumon, de l'oesophage, du rectum, de la vessie.

Chou chinois/blanc/rouge : Comme tous les choux, ils sont plein de bonnes choses (vit A, C, K, B1, B6, fer manganèse) et combattent les cancers, mais ils sont sujet des intolérances des intestins. le chou chinois est parfais pour le kimchi. Il existe des dizaines de choux différents. 

Potiron : Contient vitamines A, C, calcium, phosphore, fer, antioxydants, riche en bêta carotène (provitamine A).

Prune : vertu laxative, contient vitamines C, B9, potassium, bêta carotène.

Pomme : beaucoup d'antioxydants (anti cancer des poumons, anti maladies cardiovasculaire), anti asthme, anti cholestérol, riches en fibres, vitamines B, E, C, minéraux et oligoéléments.

Poire : riche en minéraux et oligoéléments, potassium, calcium, magnésium, fer, vitamines C, E, carotène, acide folique, sorbitol.

Citron : Vitamines C, calcium, phosphore, potassium. Fruit (remontant) produit toute l'année.  Antiseptique. Eviter de boire pur le jus = attaque l'émail et déminéralise les dents.