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Juin

 Poireau : forte teneur en vitamines et minéraux, provitamine A, vitamines A, C et E. Riche en fibres.

Oignons : légumes bénéfiques comme l'ail. Contient vitamines A, B6, C, D, fer, magnésium, calcium, phosphore, fibres prébiotiques. Réduit le taux de cholestérol, antiseptique, anti anémique, anti asthmatique, anti inflammatoire, antioxydant. Bon pour les reins, prostate.

Radis : contient souffre, potassium, calcium, fer, vitamines C, P. Les fanes contiennent provitamine A, antioxydants. Le radis noir est bon pour le foie et la vésicule biliaire.

Chou fleur : le moins bénéfique (normal on en mange que la fleur) des choux. Pour qu'il soit un peu bénéfique, il faut le manger cru ou légèrement cuit. Contient vitamine C principalement.

Asperge : famille de l'ail et oignon; Riche en vitamines A, B, PP, phosphore, manganèse.Diurétique, excellent contre la cellulite, à consommer sans modération.

Salade : laitue : batavia, iceberg, romaine.

              Chicorée : frisée, scarole, endive : les salades apportent peu de vitamines et de minéraux, elles
sont là pour le goût et rafraîchir un plat ( contient 95 %  d'eau).

Rhubarbe : laxatif, contient potassium, phosphore, magnésium, calcium, vitamine C, anti inflammatoire pour muqueuses buccales.

Fraise : contient vitamines A, B, B9, C, flavonoïdes, fer, cuivre, zinc, magnésium. Bonne pour les défenses immunitaires.

Carottes : provitamine A (carotène), vitamine C, E, sélénium, potassium, calcium, magnésium, fer. (la soupe de carottes aide contre la diarrhée et 200 gr de carotte crue fait chuter de 11% le cholestérol). 100 gr de carottes/jour = - 50% de risque de cancer du poumons.

Brocoli : (fleur) légume mine d'or. Contient calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore, souffre, beta carotène, vitamines A, B2, B9, C, E, K. Action préventive du cancer car bourré d'antioxydants. IMPORTANT ! A cuire mais doit rester croquant ! mou, il a perdu toute son or.

Chou rave : de la même famille que le brocoli, source importante d'antioxydants, vitamines C, B6, phosphore,magnésium, potassium, manganèse, cuivre. 

Betterave : Mine de fer, minéraux, phosphore, potassium, Vitamine B9. Betterave rouge est un anti cancer du poumon.

Navet : le légume à la valeur énergétique le plus bas. Bonne fibre. Vitamines C, B, potassium, calcium, fer, zinc, cuivre, contient des hétérosides soufrés = anti cancer.

Tétragone : c'est un hybride d'épinard (épinard d'été ou de New Zélande). Contient vitamines C, B1, B2, PP.

Bette (ou Blette) : idéal pour les régimes. Contient vitamine C, bêta-carotène, potassium, fer, calcium, fibres. Ne se mange que cuite.

Fenouil : idéal pour les régimes. Champion pour les vitamines (vit C, E, B9 (acide folique), carotène).

Courgette : (fruit) contient vitamines A, C, calcium, phosphore, fer, antioxydants.

Concombre : contient potassium, phosphore, calcium. Dépuratif et est plein d'oligo éléments.

Pourpier : (salade, une des bases du régime crétois) riche en oméga 3, contient vitamines A, C, calcium, fer, sodium, potassium, magnésium, antioxydants.

Petit pois : Contient beaucoup de vitamines B, C, E et aussi du potassium, phosphore, magnésium, fer, fibres.

Cassis : riche en fibres, contient vitamines C, E, P, minéraux et oligo éléments et antioxydants.

Framboise : contient vitamines C, P, potassium, calcium, magnésium, fer, bonnes fibres.

Cerise : le fruit le plus énergique. Contient vitamine C, provitamine A, antioxydants. Elle est diurétique, stimule le fonctionnement intestinal, anti bactérien (anti plaque dentaire).

Citron : Vitamines C, calcium, phosphore, potassium. Fruit (remontant) produit toute l'année.  Antiseptique. Eviter de boire pur le jus = attaque l'émail et déminéralise les dents.