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calendrier des fruits et légumes de mars

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Poireau : forte teneur en vitamines et minéraux. Provitamine A, vitamines A,C et E. Riche en fibre.

 

Chou vert : Source importante de fibres, Vitamines A, B9, C, E. Ne pas consommer plus de 2 fois par semaine en raison de la goitrine (perturbateur thyroïdien). Le chou combat les cancers du colon, de l'estomac, du poumon, de l'œsophage, du rectum et de la vessie.

 

Chou de Bruxelles : comme tous les choux, c'est un légume bénéfique. Comprend fibres; magnésium, phosphores, calcium, fer, vitamines A, B1, B2, B6, E, niacine, folates, carotènes. 

 

Cresson : Un des légumes les plus riche en minéraux, antioxydants, vitamines A, B1, B6, C, E, fer, potassium, phosphore, calcium, acide folique, niacine ( B3), carotènes, folates ( B9). NE JAMAIS MANGER DE CRESSON A L'ETAfred mars.jpgT SAUVAGE !

 

Mâche : (salade de blé) riche en oméga 3.

 

Claytone de Cuba : (salade) riche en oméga 3, vitamines A, C, calcium, fer, sodium, potassium, magnésium, antioxydants. (Un des légumes de base du régime crétois).

 

Panais: plus riche en vitamines et minéraux que sa cousine la carotte. Riche en potassium et fibres.

 

Scorsonère et salsifis : la plupart des salsifis que nous mangeons sont des scorsonères. Contient de la l'inuline (fibre prébiotique), vitamines B, E, potassium, magnésium, manganèse, fibres.

 

Topinanbour : (à cuire avec une branche de céleri pour contrer les flatulences) vitamines A, C, B3, potassium.

 

Marrons, noix, noisette

              • Marrons : riche en glucides et pauvre en protéines (farine de marrons = 75 % de glucides)
              • Noix : riche en oméga 3 et 6, mélatonine, vitamines B3, B5, B6, E, potassium, phosphore, magnésium.
              • Noisette : petite mine de vitamines et d'oligoéléments (provitamine A, vitamines A, B1, B2, B6, C, PP, fer, calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium, fibres).

Oignons en botte et ailette (tige d'ail jeune) : riche en vitamine C, minéraux et oligoéléments. Action : diurétique/hypoglycémiante (retarde la glycémie du sang)/ bactériostatique (anti bactérie): pour le système cardio vasculaire (manger 200 gr cru pour éliminer le risque de formation de caillots et contre les risques d'obstruction des vaisseaux).

 

Citron : Vitamines C, calcium, phosphore, potassium. Fruit (remontant) produit toute l'année.  Antiseptique. Eviter de boire pur le jus = attaque l'émail et déminéralise les dents. 

 



01/11/2017
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